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xFarm accompagne les entreprises, les consortiums et les associations du secteur agroalimentaire dans la conception et la mise en œuvre de parcours de transformation numérique grâce à des solutions personnalisées.
Récemment, nous avons entamé une étroite collaboration avec la plus importante entreprise de truffes en Italie et dans le monde : Urbani Tartufi. Dans cet article, nous souhaitons vous présenter le groupe Urbani Tartufi et son parcours vers une chaîne d'approvisionnement durable, numérisée et en phase avec les exigences du marché et des institutions.
L'histoire du groupe Urbani s'étend sur six générations. En effet, en 1852, le fondateur de la famille Urbani, Costantino Urbani, commence à proposer ses truffes fraîches en France. De génération en génération, les ventes se sont développées tant en Italie que sur les marchés européens et internationaux.
À ce jour, le groupe Urbani Tartufi - qui a entre-temps créé la division Urbani Funghi et diverses entités, dont le musée de la truffe et l'académie de la truffe - a son siège à Sant'Anatolia di Narco, dans la province de Pérouse, où travaillent 150 personnes, et dispose de plusieurs autres sites en Italie et à l'étranger, où il est présent sous le nom d'"Urbani Truffles".
Pionniers de la trufficulture italienne, mais aussi entrepreneurs et innovateurs : la génération actuelle à la tête du groupe Urbani, avec Francesco Loreti Urbani, joue le rôle de leader de la première filière truffe. Grâce à l'implication d'entrepreneurs et d'exploitations agricoles locaux et au programme de développement rural 2014-2022 de la région de l'Ombrie, 400 hectares seront convertis à la trufficulture. Par l'intermédiaire de Truffleland - la pépinière créée par les jeunes membres de la famille Urbani, spécialisée dans la production de plantes mycorhizées - les aspirants trufficulteurs peuvent bénéficier de conseils et d'un soutien au démarrage de l'activité truffière et tout au long du cycle de production, avec une garantie d'achat du produit par Urbani Tartufi. Il s'agit d'un véritable tournant pour l'ensemble du secteur, qui permettra d'augmenter la production et la qualité des produits, en générant de nouvelles opportunités de revenus et de diversification pour les exploitations agricoles.
Une filière d'excellence comme celle de la truffe nécessite de nombreuses précautions : de l'utilisation de plantes mycorhizées certifiées à la gestion minutieuse de l'irrigation pour un développement optimal de la fructification du champignon. C'est précisément dans le cadre du développement de cette chaîne d'approvisionnement que xFarm a mis son expertise à disposition, en lançant un projet de numérisation complète de l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement. En effet, le projet prévoit l'introduction de technologies numériques avancées pour la gestion agronomique et la traçabilité des produits.
La technique de production de truffes consiste à créer des truffières, c'est-à-dire des plantes dédiées à la culture de la truffe. Les truffes sont le produit de la relation symbiotique établie entre un champignon ascomycète et une plante mycorhizée. Par conséquent, la plantation de plantes aux racines mycorhizées est la première étape de la création d'une truffière. Le chêne(Quercus robur) et le chêne vert(Quercus ilex) comptent parmi les espèces de plantes symbiotes les plus courantes, outre le noisetier(Corylus avellana), le pin noir (Pinus nigra) et le charme(Ostrya carpinifolia), tandis que la truffe d'été(Tuber aestivum) et la truffe d'hiver(Tuber melanosporum Vitt.) comptent parmi les types de truffes les plus populaires et les plus recherchés sur le marché.
En ce qui concerne la gestion agronomique des plantes, une attention particulière doit être accordée à l'irrigation : pour que les plantes symbiotes et les fructifications des truffes puissent croître et se développer correctement, un contrôle strict des interventions d'irrigation est nécessaire. L'eau étant le principal intrant nécessaire à la production, une gestion adéquate et efficace permet de maintenir des normes de qualité élevées, d'assurer l'efficacité et de préserver l'environnement.
Pour aider les trufficulteurs, xFarm fournira le module d'irrigation app . En interprétant les données des capteurs dans le champ, le système d'aide à la décision calculera les besoins en irrigation et suggérera les meilleurs moments pour irriguer, optimisant ainsi le nombre d'interventions et leur efficacité. En outre, il sera possible de gérer les interventions en établissant également les temps d'activation des systèmes d'irrigation et de visualiser les données brutes utilisées pour calculer les recommandations d'irrigation, pour une compréhension globale de la situation de l'eau dans les parcelles.
Pour aider les entreprises de la chaîne d'approvisionnement à adopter des pratiques agricoles de plus en plus durables, xFarm fournira la plateforme Analytics, capable de calculer l'impact sur l'environnement et la production grâce à l'utilisation de plusieurs indicateurs sur mesure. En outre, la plateforme sera en mesure de suggérer les interventions agronomiques les plus appropriées pour réduire l'impact sur l'environnement.Les différentes parties prenantes et le personnel technique pourront suivre en temps réel et de manière globale les exploitations et les données des capteurs qui y sont connectés. Ces informations précieuses sur les tendances météorologiques, les rendements des différents sites de production et les activités menées par les agriculteurs aideront la chaîne d'approvisionnement à prendre de meilleures décisions pour atteindre de nouvelles normes d'efficacité et de durabilité.
Pour nous, à xFarm, l'émergence d'une nouvelle chaîne d'approvisionnement est une très bonne nouvelle : les chaînes d'approvisionnement deviennent de plus en plus un point de référence pour les agriculteurs, contribuant au développement du secteur, à l'augmentation de la qualité des produits et des revenus des producteurs. La technologie peut être d'une grande aide à cet égard, en huilant les rouages qui permettent le partage d'informations entre les différents acteurs et en permettant aux responsables de la chaîne d'approvisionnement et aux producteurs eux-mêmes de prendre des décisions fondées sur des données, donc de meilleures décisions, au bénéfice de l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement.
L'expérience du groupe Urbani Tartufi montre qu'il est possible de concilier une histoire et une tradition familiales importantes avec l'introduction de nouvelles technologies dans les entreprises et les chaînes d'approvisionnement.
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