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Parmi les activités ayant un impact important sur l’environnement figure l’agriculture. En effet, le secteur agricole est responsable d’environ 10 à 15 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre (GES). Mais l’impact de l’agriculture ne se limite pas aux émissions de CO₂e : pensons, par exemple, à la consommation d’eau pour l’irrigation et à la dispersion de polluants due à l’utilisation d’engrais et de pesticides.
Afin de réduire l’empreinte du secteur agricole, il est essentiel d'identifier les étapes les plus critiques et les activités les plus impactantes, de manière à pouvoir évaluer des solutions alternatives et plus écologiques. Pour ce faire, il est utile de passer d’une échelle d’évaluation globale à une échelle d’évaluation locale, en analysant les réalités de chaque production et en les accompagnant sur la voie de la durabilité. Dans cette optique, de nombreuses directives européennes visent à accroître la transparence des chaînes de production. La récente directive européenne Corporate Sustainability Directive (CSRD)qui oblige les grandes entreprises à fournir des informations sur leur degré de durabilité, en est un bon exemple.
Pour répondre à ces exigences croissantes, il est donc fondamental, au sein du secteur agroalimentaire, que chaque exploitation agricole mesure ses impacts afin de fournir des données précises et utiles pour des estimations nationales et internationales, et mette en œuvre des mesures d’amélioration à différents niveaux.
La méthodologie internationale utilisée pour mesurer les impacts environnementaux des chaînes de production, y compris les chaînes agroalimentaires, est l’analyse du cycle de vie (ACV). Cette méthodologie évalue les impacts environnementaux des différentes phases de la chaîne de production, de la semence à la récolte, y compris tous les intrants du processus : semences, engrais, produits de défense et eau d’irrigation.
En fonction de la filière concernée, on choisit plusieurs indicateurs environnementaux particulièrement pertinents pour l’agriculture :
L’analyse du cycle de vie est généralement réalisée par des professionnels dans le cadre de services de conseil, mais il existe également des outils en ligne qui permettent de mesurer approximativement l’impact d’un produit en fournissant les données nécessaires.
Pour aider les entreprises à mesurer leur impact, xFarm a développé un module appelé ".Durabilité de l’exploitation". Ce module permet de calculer automatiquement différents indicateurs environnementaux pour chaque culture. Les indicateurs en question sont les plus représentatifs du secteur agricole et ont déjà été énumérés et décrits dans la section précédente : empreinte carbone, utilisation nette d’eau, acidification et eutrophisation.
Conformément à l'approche ACV et en s’inspirant des bases de données les plus connues utilisées pour les analyses du cycle de vie des produits agricoles (WFLDB ; Agribalise, Ecointent, etc.), xFarm a intégré une riche base de données dans laquelle un coefficient d'émission spécifique a été associé à chaque activité sur le terrain, qu’il s’agisse du travail du sol, de la fertilisation, de la défense ou de l’irrigation, et ce pour chacun des indicateurs d’intérêt. Ainsi, chaque fois que l’utilisateur enregistre une activité sur une culture, il est possible d’afficher automatiquement son impact sur l’environnement.
À la fin du cycle de culture, après la récolte, le module renvoie non seulement l’impact des activités individuelles, mais aussi l'impact total par hectare cultivé (par ex., tonne CO2eq/ha de tomate) ou par rapport à l'unité de produit (par exemple, kg CO2eq/kg de tomate
Pour chaque culture et chaque indicateur, il est alors possible de visualiser le poids des différentes catégories ayant un impact (par ex., les engrais, les semences, les activités de culture et les pesticides) et leur fractionnement respectif en impact direct et indirect.
Ce module représente un outil d'analyse important pour les exploitations agricoles, qui peuvent ainsi comprendre l’impact de leur activité et en analyser les principales causes. La visualisation de ces informations permet aux agriculteurs d’être plus conscients de leurs actions et leur donne les moyens de réduire les impacts environnementaux.
Si xFarm Technologies a conçu le module « Durabilité de l’exploitation » décrit ci-dessus pour les exploitations individuelles, une plateforme spécifique a été créée pour les entreprises agroalimentaires qui comptent plusieurs exploitations dans leur propre filière : Analytics. Avec un compte Analytics, l’entreprise agroalimentaire peut suivre les activités des différentes exploitations de sa filière et surveiller l’évolution des impacts environnementaux de chacune d’entre elles. En fonction des besoins et des objectifs, les données peuvent être affichées de manière agrégée – par exemple, l’impact moyen par type de produit – et de manière désagrégée, si l’intérêt est d’approfondir la situation d’une exploitation en particulier. Enfin, Analytics permet également de comparer deux entreprises afin de comprendre le potentiel de réduction d’impact associé à une certaine culture. Il s’agit donc d’un outil complet de contrôle et de suivi des indicateurs de durabilité tout au long de la filière, qui fournit les bons outils pour adopter des stratégies de réduction et d'amélioration à grande échelle.
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