.png)
xFarm wspiera firmy, konsorcja i stowarzyszenia z sektora rolno-spożywczego w projektowaniu i wdrażaniu ścieżek transformacji cyfrowej za pomocą niestandardowych rozwiązań.
Niedawno rozpoczęliśmy ścisłą współpracę z najważniejszą firmą truflową we Włoszech i na świecie: Urbani Tartufi. W tym artykule chcielibyśmy przedstawić Grupę Urbani Tartufi i jej drogę w kierunku zrównoważonego, zdigitalizowanego łańcucha dostaw, który jest zgodny z wymaganiami rynku i instytucji.
Grupa Urbani ma historię obejmującą sześć pokoleń. W 1852 roku założyciel rodziny Urbani, Costantino Urbani, zaczął oferować swoje świeże trufle we Francji. Z pokolenia na pokolenie sprzedaż rosła zarówno we Włoszech, jak i na rynkach europejskich i międzynarodowych.
Do chwili obecnej Grupa Urbani Tartufi - która w międzyczasie utworzyła oddział Urbani Funghi i różne podmioty, w tym Muzeum Trufli i Akademię Trufli - utrzymuje swoją siedzibę w Sant'Anatolia di Narco, w prowincji Perugia, gdzie pracuje 150 pracowników, i ma kilka innych lokalizacji we Włoszech i za granicą, gdzie jest obecna jako "Urbani Truffles".
Pionierzy włoskiej uprawy trufli, ale także przedsiębiorcy i innowatorzy: obecne pokolenie stojące na czele Grupy Urbani, z Francesco Loreti Urbani, odgrywa rolę lidera pierwszej sieci trufli. Dzięki zaangażowaniu lokalnych przedsiębiorców i gospodarstw rolnych oraz dzięki programowi rozwoju obszarów wiejskich regionu Umbria na lata 2014-2022, 400 hektarów zostanie przekształconych w uprawy trufli. Za pośrednictwem Truffleland - firmy szkółkarskiej założonej przez młodych członków rodziny Urbani, specjalizującej się w produkcji roślin mikoryzowanych - początkujący hodowcy trufli mogą otrzymać doradztwo i wsparcie w rozpoczęciu działalności związanej z uprawą trufli oraz w całym cyklu produkcyjnym, z gwarancją zakupu produktu przez Urbani Tartufi. Jest to prawdziwy punkt zwrotny dla całego sektora, który zwiększy produkcję i jakość produktów, generując nowe dochody i możliwości dywersyfikacji dla gospodarstw.
Łańcuch dostaw doskonałości, taki jak w przypadku trufli, wymaga różnych środków ostrożności: od stosowania certyfikowanych roślin mikoryzowanych po staranne zarządzanie nawadnianiem w celu optymalnego rozwoju owocnika grzyba. To właśnie w rozwoju tego łańcucha dostaw xFarm udostępnił swoją wiedzę specjalistyczną, uruchamiając projekt pełnej cyfryzacji całego łańcucha dostaw. W rzeczywistości projekt przewiduje wprowadzenie zaawansowanych technologii cyfrowych do zarządzania agronomicznego i identyfikowalności produktów.
Technika produkcji trufli obejmuje tworzenie grządek truflowych, tj. roślin przeznaczonych do uprawy trufli. Trufle są produktem symbiotycznej relacji między grzybem ascomycete a mikoryzowaną rośliną. Dlatego sadzenie roślin z mikoryzowanymi korzeniami jest pierwszym krokiem do stworzenia trufli. Dąbszypułkowy (Quercus robur) i dąb ostrolistny(Quercus ilex) to jedne z najpopularniejszych gatunków roślin symbiontowych, oprócz orzecha laskowego(Corylus avellana), sosny czarnej(Pinus nigra) i grabu(Ostrya carpinifolia), podczas gdy trufla letnia (Tuberaestivum) i trufla zimowa(Tuber melanosporum Vitt.) należą do najpopularniejszych i najbardziej poszukiwanych rodzajów trufli na rynku.
Jeśli chodzi o agronomiczne zarządzanie roślinami, szczególną uwagę należy zwrócić na nawadnianie: aby rośliny symbiontowe i owocniki trufli mogły prawidłowo rosnąć i rozwijać się, konieczna jest ścisła kontrola interwencji nawadniających. Ponieważ woda jest głównym czynnikiem potrzebnym do produkcji, właściwe i skuteczne zarządzanie pomaga utrzymać wysokie standardy jakości, wydajność i zrównoważenie środowiskowe.
Aby wesprzeć hodowców trufli, xFarm dostarczy moduł nawadniania app . Interpretując dane z czujników na polu, system wspomagania decyzji obliczy wymagania dotyczące nawadniania i zasugeruje najlepsze czasy nawadniania, optymalizując liczbę interwencji i ich wydajność. Ponadto możliwe będzie zarządzanie interwencjami poprzez ustalenie czasów aktywacji systemów nawadniania i wizualizację surowych danych wykorzystywanych do obliczania zaleceń dotyczących nawadniania, w celu globalnego zrozumienia sytuacji wodnej na działkach.
Aby wesprzeć firmy w łańcuchu dostaw w przyjmowaniu coraz bardziej zrównoważonych praktyk rolniczych, xFarm dostarczy platformę Analytics, zdolną do obliczania wpływu na środowisko i produkcję poprzez wykorzystanie kilku dostosowanych wskaźników. Ponadto platforma będzie w stanie zasugerować najbardziej odpowiednie interwencje agronomiczne w celu zmniejszenia wpływu na środowisko.Różni interesariusze i personel techniczny będą mogli monitorować gospodarstwa i dane z podłączonych do nich czujników w czasie rzeczywistym i w sposób globalny. Te cenne informacje na temat trendów pogodowych, plonów w różnych miejscach produkcji oraz działań prowadzonych przez rolników pomogą łańcuchowi dostaw podejmować lepsze decyzje w celu osiągnięcia nowych standardów wydajności i zrównoważonego rozwoju.
Dla nas na xFarm, pojawienie się nowego łańcucha dostaw to bardzo dobra wiadomość: łańcuchy dostaw coraz częściej stają się punktem odniesienia dla rolników, przyczyniając się do rozwoju sektora, zwiększając jakość produktów i dochody producentów. Technologia może być bardzo pomocna w tym zakresie, naoliwiając koła zębate, które umożliwiają wymianę informacji między różnymi podmiotami i umożliwiając liderom łańcucha dostaw i samym producentom podejmowanie decyzji opartych na danych, a tym samym lepszych decyzji, z korzyścią dla całego łańcucha dostaw.
Doświadczenie Urbani Tartufi Group pokazuje, jak można pogodzić ważną rodzinną historię i tradycję z wprowadzaniem nowych technologii w firmach i łańcuchach dostaw.
.svg)
