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Digitalizar la gestión de las explotaciones ganaderas para reducir su impacto ambiental, mejorar el bienestar animal y garantizar una alimentación segura y de calidad. Este es el alma del proyecto experimental en el que Parmalatempresa del grupo Lactalis en Italia y líder en el sector lácteo, y xFarm Tecnologíasla empresa tecnológica que ha desarrollado una plataforma digital para ayudar a los ganaderos, y ahora también a los criadores, en cada fase de la producción. Una colaboración nacida de valores compartidos y con el objetivo común de garantizar la eficiencia, la sostenibilidad y la trazabilidad de la cadena de producción de leche a través del potencial de la tecnología digital.
"En xFarm , nuestra misión es mejorar la vida de millones de ganaderos a través de la tecnología digital, promoviendo así una agricultura más sostenible. El proyecto llevado a cabo junto con Parmalat, en particular, nos permite poner a disposición nuestra experiencia y abordar la cadena de suministro de leche de forma gradual para interceptar mejor las necesidades de las explotaciones ganaderas y hacerlas aún más eficientes. Esta primera fase, de hecho, nos permite probar la plataforma y la tecnología conexa que se implantarán más adelante a gran escala", explica Matteo Vanotti, Director General de xFarm
"La innovación está en nuestro ADN y con este proyecto perseguimos un triple objetivo: estudiar prácticas pioneras en favor del bienestar animal, garantizar al consumidor un producto cada vez más acorde con las exigencias de sostenibilidad y sentar las bases de una profesión cada vez más evolucionada y avanzada tecnológicamente", afirma Maurizio Bassani, Director General de Parmalat. "Junto con xFarm podremos simplificar y poner a disposición datos sobre los principales parámetros para comprender cómo se alimentan los animales, cómo se produce su comida, cómo tiene lugar el proceso digestivo y la gestión del estiércol: conocer cómo funcionan los establos de nuestros alimentadores es el primer paso para comparar datos y compartir las soluciones adecuadas para reducir su impacto medioambiental".
La alimentación animal y el estiércol producido son los dos principales aspectos que contribuyen a aumentar la huella de carbono en el establo, por lo que el proyecto pretende trabajar en esta dirección mediante la adquisición tecnológica y la comparación de datos.
El proyecto piloto con Parmalat, que comenzará en junio de 2022, durará cinco años. En la primera fase participarán 47 establos pertenecientes a tres cadenas de suministro diferentes, distribuidos por distintas zonas de Italia: las cadenas de suministro Aqua y Bio (32 establos situados en Friuli-Venecia Julia que suministran leche para la DOP Montasio, leche fresca y leche ecológica), la cadena de suministro Bio Parmigiano Reggiano (7 establos situados en Parma) y, por último, la cadena de suministro BIO Roma (8 establos ecológicos de la provincia de Roma).
Para este proyecto, xFarm enriquecerá su plataforma con una nueva función específica para la cría que permitirá controlar los planes de alimentación mediante un sistema de recopilación automática de determinada información, como la composición y la cantidad de raciones administradas, la gestión del rebaño en base de las características de las vacas y, por último, la trazabilidad con vistas a la sostenibilidad de la cadena de suministro gracias a sensores tecnológicamente avanzados y al uso de diferentes instrumentos IoT instalados en el interior de los establos.
¿Cómo? Implicando directamente a toda la cadena de suministro y con un curso de formación ad hoc para ganaderos. De hecho, el proyecto se presentará a los agricultores a través de una serie de reuniones organizadas por Parmalat y los responsables de la cadena de suministro, con el apoyo de xFarm. Posteriormente, están previstas sesiones de formación para presentar xFarm y las principales funciones de la herramienta, así como actividades de seguimiento para garantizar que esta nueva iniciativa sea asimilada por los obtentores.
Tras la primera fase experimental, el proyecto controlará 100 ganaderías en una primera fase, y con el tiempo rastreará hasta 400 ganaderías entre las que entregan leche a las distintas plantas de Parmalat en toda Italia, con el objetivo de enriquecer los datos de trazabilidad de los productos y garantizar cada vez más la transparencia de las materias primas a los consumidores, haciéndoles así más conscientes de sus compras.
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