.png)
xFarm apoya a empresas, consorcios y asociaciones del sector agroalimentario en el diseño e implementación de vías de transformación digital a través de soluciones personalizadas.
Recientemente hemos iniciado una estrecha colaboración con la empresa de trufas más importante de Italia y del mundo: Urbani Tartufi. Con este artículo queremos presentarle al Grupo Urbani Tartufi y su camino hacia una cadena de suministro sostenible y digitalizada, acorde con las exigencias del mercado y las instituciones.
La historia del Grupo Urbani se remonta a seis generaciones. De hecho, en 1852, el fundador de la familia Urbani, Costantino Urbani, empezó a ofrecer sus trufas frescas en Francia. De generación en generación, las ventas se expandieron tanto en Italia como en los mercados europeos e internacionales.
Hasta la fecha, el Grupo Urbani Tartufi -que entretanto ha creado la división Urbani Funghi y diversas realidades, entre ellas el Museo de la Trufa y la Academia de la Trufa- mantiene su sede en Sant'Anatolia di Narco, en la provincia de Perugia, donde trabajan 150 empleados, y cuenta con varias sedes más en Italia y en el extranjero, donde está presente como "Urbani Truffles".
Pioneros de la truficultura italiana, pero también emprendedores e innovadores: la actual generación al frente del Grupo Urbani, con Francesco Loreti Urbani, desempeña el papel de líder de la primera cadena trufera. Mediante la implicación de empresarios y explotaciones locales y gracias al programa de desarrollo rural 2014-2022 de la región de Umbría, 400 hectáreas se reconvertirán al cultivo de la trufa. A través de Truffleland -la empresa de viveros creada por los jóvenes miembros de la familia Urbani, especializada en la producción de plantas micorrizadas-, los aspirantes a truficultores podrán recibir asesoramiento y apoyo en la puesta en marcha de la actividad trufera y durante todo el ciclo de producción, con garantía de compra del producto por parte de Urbani Tartufi. Se trata de un verdadero punto de inflexión para todo el sector, que aumentará la producción y la calidad del producto, generando nuevos ingresos y oportunidades de diversificación para las explotaciones.
Una cadena de suministro de excelencia como la de la trufa requiere diversas precauciones: desde el uso de plantas micorrizadas certificadas hasta la gestión cuidadosa del riego para el desarrollo óptimo del cuerpo fructífero del hongo. Es precisamente en el desarrollo de esta cadena de suministro donde xFarm ha puesto a disposición su experiencia, lanzando un proyecto para la digitalización completa de toda la cadena de suministro. De hecho, el proyecto prevé la introducción de tecnologías digitales avanzadas para la gestión agronómica y la trazabilidad del producto.
La técnica de producción de trufas consiste en la creación de truferas, es decir, plantas dedicadas al cultivo de trufas. Las trufas son el producto de la relación simbiótica establecida entre un hongo ascomiceto y una planta micorrizada. Por lo tanto, la plantación de plantas con raíces micorrizadas es el primer paso para crear una trufera. El roble(Quercus robur) y la encina(Quercus ilex) son algunas de las especies más comunes de plantas simbiontes, además del avellano(Corylus avellana), el pino negro(Pinus nigra) y el carpe(Ostrya carpinifolia), mientras que la trufa de verano(Tuber aestivum) y la trufa de invierno(Tuber melanosporum Vitt.) se encuentran entre los tipos de trufa más populares y buscados en el mercado.
En cuanto a la gestión agronómica de las plantas, debe prestarse especial atención al riego: para que las plantas simbiontes y los cuerpos fructíferos de las trufas crezcan y se desarrollen adecuadamente, es necesario un control estricto de las intervenciones de riego. Dado que el agua es el principal insumo necesario para la producción, una gestión adecuada y eficaz contribuye a mantener altos niveles de calidad, eficiencia y sostenibilidad medioambiental.
Para ayudar a los truficultores, xFarm proporcionará el módulo de riego app . Interpretando los datos de los sensores en el campo, el sistema de ayuda a la toma de decisiones calculará las necesidades de riego y sugerirá los mejores momentos para regar, optimizando el número de intervenciones y su eficiencia. Además, será posible gestionar las intervenciones estableciendo también los tiempos de activación de los sistemas de riego y visualizar los datos brutos utilizados para calcular las recomendaciones de riego, para una comprensión global de la situación hídrica en las parcelas.
Para ayudar a las empresas de la cadena de suministro a adoptar prácticas agrícolas cada vez más sostenibles, xFarm pondrá a su disposición la plataforma Analytics, capaz de calcular el impacto ambiental y productivo mediante el uso de varios indicadores hechos a medida. Además, la plataforma podrá sugerir las intervenciones agronómicas más adecuadas para reducir el impacto ambiental.Las distintas partes interesadas y el personal técnico podrán supervisar las explotaciones y los datos de los sensores conectados a ellas en tiempo real y de forma global. Esta valiosa información sobre las tendencias meteorológicas, los rendimientos en los distintos centros de producción y las actividades realizadas por los agricultores ayudará a la cadena de suministro a tomar mejores decisiones para alcanzar nuevos niveles de eficiencia y sostenibilidad.
Para nosotros, en xFarm, la aparición de una nueva cadena de suministro es una muy buena noticia: las cadenas de suministro se están convirtiendo cada vez más en un punto de referencia para los agricultores, contribuyendo al desarrollo del sector, aumentando la calidad de los productos y los ingresos de los productores. La tecnología puede ser de gran ayuda en este sentido, engrasando los engranajes que permiten compartir información entre los diferentes actores y permitiendo a los líderes de la cadena de suministro y a los propios productores tomar decisiones basadas en datos, y por tanto mejores decisiones, beneficiando a toda la cadena de suministro.
La experiencia del Grupo Urbani Tartufi muestra cómo es posible conciliar una importante historia y tradición familiar con la introducción de nuevas tecnologías en empresas y cadenas de suministro.
.svg)
