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Gracias a la plataforma Barilla Farming ideada por xFarm Technologies, junto con Life Cycling Engineering, el CNR- Agrosat y Perfect Food, las 2.600 empresas europeas que abastecen a Barilla de trigo blando para la cadena de suministro de la Carta del Molino estarán acompañadas de aquí a 2023 en un proceso de optimización de la cadena de suministro para mejorar el trabajo de los agricultores y promover la sostenibilidad de la producción.
Promover cadenas de suministro sostenibles para mejorar constantemente la gama de productos y fomentar los alimentos de calidad. Este es el reto que Barilla quiere ganar con la marca Mulino Bianco, una marca líder en el mercado italiano de productos de panadería, junto con xFarm Tecnologías; la empresa tecnológica, en colaboración con Life Cycling Engineering, el CNR-Agrosat y Perfect Food, ha desarrollado para la multinacional italiana de la alimentación Barilla Farming , una nueva plataforma digital para ayudar fácilmente a los agricultores y a todos los operadores de la cadena de suministro en cada fase de la producción, desde la gestión de las explotaciones, pasando por el seguimiento de los datos de los agricultores, con alertas específicas de riesgo de enfermedades del trigo, hasta la gestión de los pedidos a lo largo de la cadena de suministro.
Un proyecto que sienta sus bases en una visión que une a las dos entidades, a saber, promover y fomentar la producción sostenible. Barilla Farming se convierte así en la herramienta digital que simplifica la comunicación de los datos de la cadena de suministro Mill Charter, la especificación del grupo Barilla para el cultivo sostenible de trigo blando nacida de la colaboración con decenas de molinos, cientos de centros de almacenamiento y miles de explotaciones agrícolas.
El proyecto piloto con Barilla, que comenzó en 2020 con una participación inicial de 10 explotaciones (que pasarán a ser 150 en 2021), estará plenamente operativo durante la próxima temporada de cultivo para alcanzar la plena operatividad en abril de 2023 , cuando participarán hasta 2.600 explotaciones italianas y europeas que suministran trigo blando a Barilla. A partir de la campaña 2022-2023, además, el uso de Barilla Farming se convertirá en una norma de la Carta del Molino.
La plataforma, disponible tanto para móviles como para ordenadores de sobremesa, permite una gestión completa de la cadena de suministro , ya que ayuda tanto a los agricultores a supervisar y mejorar lo que ocurre en el campo, como a los gestores de la cadena de suministro y los técnicos de las almazaras a hacer un seguimiento de los datos agregados de las explotaciones y comparar los parámetros e indicadores clave de las mismas.
La plataforma también permite un control total de la sostenibilidad mediante el seguimiento de cuatro parámetros medioambientales (huella de carbono, huella hídrica, eutrofización y acidificación) calculados en base de las actividades agronómicas realizadas por los agricultores y visualizables directamente desdeapp Barilla Farming.
Además, gracias a los sensores IoT instalados en los campos y al uso de satélites para supervisar a distancia las parcelas, se ofrecen sugerencias a los agricultores para reducir el uso de agua, fertilizantes y productos fitosanitarios. Esto permite mejorar los procesos de toma de decisiones tanto a nivel de la cadena de suministro como de cada explotación, con vistas a la sostenibilidad de toda la producción.
Para la realización completa del proyecto, está prevista la implicación directa de todos los agentes de la cadena de suministro , en primer lugar los agricultores , que seguirán un curso de formación ad hoc organizado por xFarm para presentar Barilla Farming y todas sus distintas funciones, y para garantizar que esta herramienta se comprenda y se utilice de la mejor manera posible.
"La tecnología nos ha permitido innovar y acelerar la respuesta a algunas de las necesidades de Barilla en base de las de los agricultores y los operadores de la cadena de suministro. Nuestras soluciones, de hecho, parten de la premisa de querer ayudar concretamente, gracias a la tecnología digital, a quienes trabajan a diario en el campo, promoviendo así una agricultura eficiente y respetuosa con el medio ambiente. El objetivo es que este proyecto alcance una gran escala y se extienda a otras cadenas de suministro que quieran promover la sostenibilidad, la digitalización y la trazabilidad", explica Matteo Vanotti, CEO de la empresa. explica Matteo Vanotti, CEO de xFarm
"El camino de la sostenibilidad emprendido por Carta del Mulino en 2018 vio una primera parte del proyecto dedicada a la Biodiversidad; ahora, una vez alcanzados resultados relevantes en este sentido, hemos optado por centrarnos en la reducción del impacto ambiental del cultivo de la cadena de suministro del trigo blando destinado a Mulino Bianco. Para ello, consideramos fundamental el uso de la tecnología, poniéndola a disposición de todos los actores de la cadena de suministro, creando un sistema innovador con socios de absoluto valor, capaces de proporcionar una ayuda concreta al agricultor pero también de recoger todos los datos medioambientales y de impacto en la cadena de suministro para garantizar el mejor producto posible a nuestros consumidores'' - explica Michele Zerbini, Director de Compras de Mulino Bianco. explica Michele Zerbini, Director de Compras de trigo blando y harinas de Barilla..
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