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Le domaine viticole Podere Palazzo a été créé il y a 12 ans, à l'initiative de Cesare Trevisani et de ses fils, afin de mettre en valeur le vignoble entourant le manoir. Aujourd'hui, le domaine viticole s'étend sur 10 hectares situés sur les premières collines de Cesena, au cœur de la Romagne. La production se concentre sur deux cépages autochtones de la région : le sangiovese et le trebbiano. Les 12 étiquettes proposées par l'entreprise, en plus de plusieurs vins DOC, comprennent trois bulles : une méthode classique et une méthode Charmat.
Notre priorité est d'assurer la plus grande continuité possible dans la qualité de la production, compatible avec la variabilité annuelle naturelle, afin que les clients trouvent toujours le même vin sur la table.
Nous avons l'intention de développer l'entreprise en exploitant les nouvelles technologies et en tenant compte de la durabilité, tant sur le terrain que dans la cave. En particulier, l'entreprise a décidé de convertir la production à l'agriculture biologique et d'introduire la numérisation dans le système de gestion de l'entreprise en s'appuyant sur la plateforme xFarm.
xFarm nous permet de collecter toutes les données de terrain sur une seule plateforme et d'optimiser la production tout en maintenant un niveau élevé de qualité du produit.
L'intégration des données dans le système de contrôle global de l'entreprise permet de maîtriser les coûts et d'optimiser l'utilisation des ressources.
Grâce à xFarm , nous pouvons contrôler en permanence les activités menées sur le terrain, tant en ce qui concerne l'utilisation d'intrants tels que les engrais et l'eau, qu'en ce qui concerne l'identification des meilleurs moments pour effectuer les différentes opérations sur le terrain. Nous sommes ainsi en mesure d'optimiser le temps, de réduire les coûts de production et de garantir à nos clients une qualité constante du produit final.
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