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Quelle est la classification des émissions dans les domaines 1, 2 et 3 ? Et comment, combinée à leur quantification, elle peut permettre d'accroître l'efficacité, de réduire la pollution et d'obtenir des produits à valeur ajoutée dans le secteur agroalimentaire. Tout cela grâce à l'agriculture numérique.
L'agriculture est responsable d'environ 10 % des émissions de gaz à effet de serre en Europe. 20 % si l'on tient compte de l'élevage. Lorsque l'on parle de gaz à effet de serre, on fait généralement référence au dioxyde de carbone, au méthane et à l'oxyde nitreux. On estime que l'agriculture émet environ 50 % du méthane anthropique, résultant de la fermentation des ruminants et de l'inondation des rizières, et 60 % de l'oxyde nitreux. Toutefois, les émissions peuvent également être classées sur le site base en fonction de l'endroit de la chaîne où elles sont générées et de la raison pour laquelle elles le sont : on parle alors d' émissions de portée 1, 2 et 3.
Selon le protocole GreenHouse Gas (GHG), au sein d'une entreprise, toutes les émissions peuvent être classées en trois catégories, appelées champ d'application 1, champ d'application 2 et champ d'application 3.
Les émissions du champ d'application 1 sont définies comme celles qui proviennent directement de sources contrôlées ou détenues par l'entreprise, par exemple un tracteur appartenant à l'entreprise et utilisé pour labourer un champ. Les émissions du champ d'application 2 sont des émissions indirectes de gaz à effet de serre associées à l'achat d'électricité ou de systèmes de chauffage ou de refroidissement, tels que les chambres froides utilisées pour stocker les aliments frais. Enfin, les émissions du champ d'application 3 sont le résultat d'activités qui ne sont pas détenues ou contrôlées par l'entreprise, mais qui sont néanmoins liées à la production et au transport des produits de l'entreprise, par exemple les émissions associées à la production de machines agricoles, d'engrais et de pesticides que les agriculteurs utilisent sur les cultures. Ces émissions peuvent se situer en aval ou en amont de l'exploitation agricole.
Selon ce schéma, il va de soi que les émissions de portée 1, 2 et 3 d'une entreprise sont les émissions de portée 3 d'une autre entreprise. Ainsi, dans le cas du secteur agroalimentaire, les émissions de portée 1, 2 et 3 générées par une exploitation agricole pour obtenir les matières premières que les entreprises agroalimentaires transforment seront les émissions de portée 3 des entreprises agroalimentaires.
Dans le rapport ESG 2021 de Kraft-Heinz ( base ), les émissions de portée 3 de l'entreprise représentaient plus de 90 % des émissions totales. De nos jours, les consommateurs sont de plus en plus attentifs aux questions environnementales. C'est pourquoi les entreprises alimentaires s'intéressent de plus en plus à l'obtention de données sur les émissions liées aux matières premières qu'elles utilisent. Pour les entreprises agricoles, être en mesure de fournir ces informations peut donner à leurs produits une valeur ajoutée au sein de la chaîne d'approvisionnement. En outre, cela permet à l'agriculteur lui-même de mieux quantifier les émissions liées à ses activités, afin de comprendre comment les limiter. Ce faisant, il est possible d'accroître l'efficacité de l'exploitation, de réduire la pollution et de diminuer les coûts.
Mais comment collecter toutes ces données de manière simple et efficace ? Grâce à l'agriculture numérique : avec le siteapp , il est possible de suivre toutes les activités réalisées sur l'exploitation. xFarm il est possible de suivre toutes les activités réalisées sur l'exploitation, en enregistrant automatiquement toutes les opérations agricoles, avec la consommation relative de diesel, ainsi que les quantités d'engrais et de pesticides utilisées. Vous disposez ainsi d'une base de données extrêmement précise et exacte à partir de laquelle vous pouvez facilement extraire toutes les informations nécessaires au calcul des émissions liées à la culture des différents produits. Ces données peuvent être utilisées directement par l'agriculteur ou transmises aux entreprises agroalimentaires.
Toutes ces informations sont appelées " informations au niveau de l'exploitation ". Elles permettent de calculer de manière très précise les émissions associées à la production d'un produit agroalimentaire, par exemple au moyen d'analyses du cycle de vie. Dans le passé, ces estimations étaient basées sur une collecte de données à partir du cahier d'exploitation d'un petit échantillon d'exploitations dans une chaîne d'approvisionnement, ce qui impliquait une grande marge d'erreur. Aujourd'hui, cependant, les systèmes d'information sur la gestion agricole (SIGA) permettent d'aller beaucoup plus loin. xFarm permettent d'aller beaucoup plus loin. Les exploitations qui utilisent ces outils pour enregistrer toutes leurs activités disposent d'un cahier d'exploitation compilé automatiquement . Les données collectées, extrêmement précises, permettront d'estimer toujours plus finement l'empreinte des produits agroalimentaires. En particulier, grâce à la plateforme xFarm Analyticsles entreprises agroalimentaires peuvent consulter en temps réel les données agrégées des exploitations contribuant à la chaîne d'approvisionnement, ou provenant des capteurs, afin d'avoir une vue d'ensemble de tout le processus de production. Enfin, grâce au module de durabilité, elles peuvent calculer l'impact environnemental spécifique de toutes les activités et l'impact global de la chaîne d'approvisionnement.
La quantification des émissions est la première étape de leur réduction. Si nous voulons vraiment réduire de moitié nos émissions d'ici 2030, comme l'indique l'Agenda 2030, nous devons comprendre où nous pouvons agir le plus efficacement. Ce n'est qu'avec la numérisation de la chaîne d'approvisionnement agroalimentaire que nous pourrons obtenir des données objectives qui nous permettront de comprendre où et comment intervenir, en vue d'accroître la durabilité, mais aussi l'efficacité des exploitations agricoles, en évitant le gaspillage d' intrants et donc de temps et d'argent.
Une fois que l'on sait où il faut agir, l'agriculture de précision peut contribuer grandement à optimiser l'utilisation des ressources et à accroître la durabilité environnementale et économique des exploitations agricoles. C'est dans cette optique que l'Agence européenne pour la sécurité alimentaire (ASA) xFarm offre à ses utilisateurs une gamme de services pour les aider à introduire différentes pratiques d'agriculture de précision dans les exploitations. Ces services vont des cartes de vigueur avec indices de végétation aux modèles de prévision, utiles pour surveiller les insectes et les phytopathologies, en passant par les systèmes d'aide à la décision, qui permettent de décider quand et comment intervenir, par exemple en matière d'irrigation.
Sources :
GIEC : https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg3/
Protocole GHG : https://ghgprotocol.org/sites/default/files/standards/ghg-protocol-revised.pdf
Rapport ESG 2021 de Kraft-Heinz : https://www.kraftheinzcompany.com/esg/pdf/KraftHeinz-2022-ESG-Report.pdf
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