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La bodega Podere Palazzo se creó hace 12 años, por iniciativa de Cesare Trevisani y sus hijos, con el fin de poner en valor el viñedo que rodeaba la casa solariega. En la actualidad, la bodega cuenta con 10 hectáreas situadas en las primeras colinas de Cesena, en el corazón de Romaña. La producción se centra en dos cepas autóctonas de la zona: Sangiovese y Trebbiano. Las 12 etiquetas que ofrece la empresa, además de varios vinos DOC, incluyen tres burbujas: un Método Clásico y un Método Charmat.
Nuestra prioridad es garantizar la mayor continuidad posible en la calidad de la producción, compatible con la variabilidad natural anual, para que los clientes encuentren siempre el mismo vino en la mesa.
Pretendemos desarrollar la empresa explotando las nuevas tecnologías y con la vista puesta en la sostenibilidad, tanto en el campo como en la bodega. En concreto, la empresa ha decidido reconvertir la producción a la agricultura ecológica e introducir la digitalización en el sistema de gestión de la empresa apoyándose en la plataforma xFarm.
xFarm nos permite recopilar todos los datos de campo en una única plataforma y optimizar la producción manteniendo un alto nivel de calidad del producto.
Al incorporar los datos al sistema de control general de la empresa, podemos mantener los costes bajo control y optimizar el uso de los recursos.
Con xFarm podemos mantener un seguimiento constante de las actividades realizadas en el campo, tanto en lo que respecta al uso de insumos como fertilizantes y agua, como a la identificación de los mejores momentos para llevar a cabo las distintas operaciones en el campo. Gracias a ello, podemos optimizar el tiempo, reducir los costes de producción y garantizar a nuestros clientes una calidad constante del producto final.
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