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Insgesamt waren etwa 90 landwirtschaftliche Betriebe in Mittelitalien beteiligt.
Mailand, März 2023 - Der Digitalisierungsprozess der Lieferkette für zertifiziertes OIRZ-Weizenmehl (Origine Italiana a Residuo Zero), die rund 90 Unternehmen in Mittelitalien, insbesondere in Umbrien, umfasst, wird intensiviert. Ziel ist es, die Verwaltung der Lieferkette zu rationalisieren und die Rückverfolgbarkeit und Nachhaltigkeit zu verbessern, indem sie in einer einzigen Anwendung zusammengefasst werden.
Die Protagonisten dieses Projekts sind Molini Fagioliein historischer Hersteller von handwerklich hergestelltem Mehl mit Sitz in Magione (PG), der im Jahr 2020 die virtuelle OIRZ-Kette ins Leben rufen wird, und xFarm Technologiendas Technologieunternehmen, das eine innovative digitale Plattform zur Unterstützung der Landwirte und der Lieferketten für landwirtschaftliche Lebensmittel entwickelt hat.
Für die OIRZ-Kette werden nur die von externen Verschmutzungsquellen am weitesten entfernten Böden ausgewählt und mit einer eindeutigen Kennzeichnung versehen. Die Böden von Molini Fagioli werden umweltschonend bearbeitet, so dass eine gleichmäßige Verteilung des Saatguts stets gewährleistet ist, um die höchste Qualität des Endprodukts zu garantieren.
Um diese ehrgeizigen Standards aufrechtzuerhalten und zu verbessern , hat das Technologieunternehmen xFarm Technologies Molini Fagioli die digitale Plattform xFarm zur Verfügung gestellt, die die Landwirte und alle Akteure in der Lieferkette in jeder Phase der Produktion wirksam unterstützt und ihre Arbeit vereinfacht. Diese Erleichterung der Datenerfassung wird auch die automatische Berechnung der Umweltauswirkungen über die Plattform ermöglichen Analyticsum zu ermitteln, welche Maßnahmen ergriffen werden müssen, um den CO2-Fußabdruck, d. h. die CO2-Emissionen, weiter zu verringern. In den landwirtschaftlichen Betrieben der Lieferkette wurde außerdem ein Netz von IoT-Sensoren (Internet der Dinge) installiert, das den Landwirten hilft, ihre Felder zu überwachen und dank der von xFarm Technologies entwickelten Entscheidungshilfesysteme ( DSS ) zeitnahere Entscheidungen zu treffen.
"Die im Rahmen dieses Projekts gesammelten Daten werden nicht nur einen bewussteren Einsatz von agronomischen Betriebsmitteln ermöglichen, sondern vor allem die Arbeit von rund 90 landwirtschaftlichen Betrieben erleichtern, was einer ganzen Wertschöpfungskette zugute kommt. Die Zukunft der Landwirtschaft kann nur in Richtung einer zunehmend intelligenten und ganzheitlichen Sichtweise der Feldarbeit gehen" , kommentiert Matteo Vanotti, CEO von xFarm Technologies.
Das Projekt, das mit der Anbausaison im Februar 2023 begann, hat eine Laufzeit von drei Jahren und wird im Jahr 2025 voll einsatzfähig sein. Die Plattform xFarm, die sowohl auf Mobilgeräten als auch auf dem Desktop verfügbar ist, wird eine umfassende Verwaltung der OIRZ-Lieferkette ermöglichen und den Landwirten eine Überwachung in Echtzeit erlauben, während die Manager der Lieferkette einen Überblick über die aggregierten Daten für einen schnellen und effizienten Vergleich der wichtigsten Betriebsparameter und -indikatoren haben werden. Dies wird einen raschen Übergang von der derzeitigen verstreuten und fragmentierten Verwaltung zu einer stärker computerisierten, flexibleren und vernetzten Verwaltung ermöglichen.
Die OIRZ-Lieferkette für rückstandsfreien Weizen garantiert Spuren von Pflanzenschutzmitteln unterhalb der Bestimmungsgrenzen. Durch die Integration von IoT-Sensoren, Klimadaten und Vorhersagemodellen wird die Plattform xFarm die vollständige Kontrolle über das Agrarmanagement ermöglichen: Die Kenntnis des Risikos von Pflanzenkrankheiten wird es der gesamten OIRZ-Lieferkette ermöglichen, den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln zu modulieren und die ökologische Nachhaltigkeit weiter zu verbessern.
Ein weiterer positiver Aspekt der Digitalisierung der Lieferkette kommt dem Endverbraucher zugute. Dieses Projekt betrifft nämlich auch die Akteure des Ho.re.ca-Kanals und damit die Kunden von Spitzenrestaurants und Konditoreien, die sich jeden Tag für Mehl aus der OIRZ-Lieferkette entscheiden, gerade wegen seiner hohen Qualität und organoleptischen Standards. Es wird nämlich möglich sein, den gesamten Lebenszyklus des Endprodukts zu verfolgen, vom Feld bis zum Tisch. Durch Scannen des QR-Codes auf den Mehlsäcken und in den teilnehmenden Betrieben mit dem Smartphone kann der Verbraucher auf klare und transparente Weise auf die Produktionsdaten des Produkts zugreifen, wodurch die vollständige Rückverfolgbarkeit und Authentizität der Produktionskette gewährleistet wird.
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