.png)
Milán, 19 de junio 2024 - La empresa tecnológica xFarm Tecnologías y Barilla, un icono de los productos alimentarios Made in Italy en todo el mundo, anuncian la digitalización completa de la cadena de suministro de la albahaca Barilla. El cálculo de emisiones, la trazabilidad completa y la eficiencia a lo largo de la cadena de suministro son los principales objetivos de la operación. Además, gracias a la tecnología blockchain, Barilla podrá garantizar la máxima transparencia al consumidor final.
El proyecto, que arrancó en 2023 con una fase piloto inicial, está ahora en pleno desarrollo. La digitalización concierne a las 25 empresas y cooperativas que proporcionan albahaca, ingrediente fundamental para la producción de la famosa línea Pesto Barilla, comercializada en toda Europa. La actividad abarca 310 hectáreas.
Pero los beneficios no son sólo para quienes gestionan la cadena de suministro: gran parte del trabajo realizado ha tenido como objetivo simplificar la vida de los agricultores contribuyentes. De hecho, la plataforma Barilla Farming ha sido integrada con el DSS creado específicamente para Barilla por el Consejo Nacional de Investigación de Italia (CNR), y también ha integrado otros sistemas, utilizados anteriormente en la cadena de suministro, en un único lugar en el que los agricultores pueden introducir todos los datos.
La nueva infraestructura tecnológica desarrollada por xFarm Technologies, permite a las explotaciones que proporcionan albahaca realizar un seguimiento de toda la información primaria sobre los terrenos, desde las parcelas cultivadas hasta las actividades individuales llevadas a cabo, archivando todos los datos dentro de la plataforma Barilla Farming, desarrollada por xFarm Technologies con el CNR y ya utilizada dentro de la cadena de suministro de trigo blando 'Carta del Mulino'.
Esto permite hacer el cálculo real del impacto de cada explotación: numerosos parámetros medioambientales, como la huella de carbono, la huella hídrica, la acidificación y la eutrofización, se calculan sobre la base de las actividades agronómicas realizadas y se visualizan directamente desde la app Barilla Farming.
Una visión más amplia de las operaciones realizadas a lo largo de la cadena de suministro garantiza una mayor eficacia de los procesos, incluidas las etapas que van desde la transformación hasta el envasado en fábrica, gracias a la tecnología Connecting Food, el total cumplimiento del reglamento por parte de los proveedores y la identificación de las prácticas más virtuosas, todo ello en beneficio de la calidad y autenticidad del producto acabado, y de la sostenibilidad.
El objetivo final de la actividad de digitalización será proporcionar al consumidor un auténtico carné de identidad de la albahaca. Gracias a la colaboración con Connecting Food , el recorrido de la albahaca desde el campo, pasando por su transformación y envasado en tarros, se vuelve transparente para el consumidor gracias al escaneo de un Código QR , presente en el envase del Pesto alla Genovese Barilla y su variante sin ajo. De este modo, será posible saber dónde se ha cultivado la albahaca, incluyendo información textual y fotográfica sobre la explotación productora, recogiendo datos sobre las etapas desde el campo hasta el envasado. La tecnología blockchain garantizará la autenticidad de cada dato, dando así al consumidor la posibilidad de estar seguro de la procedencia, recorrido y calidad de la albahaca Barilla.
"Nuestra colaboración con Barilla viene de lejos: comenzó en 2020 con el desarrollo de la plataforma Barilla Farming y la digitalización de la cadena de suministro del trigo blando. Por lo tanto, estamos orgullosos de poder ampliar el alcance de la digitalización a otra cadena de suministro clave como la del pesto, uno de los productos estrella de la empresa y un símbolo de la agroindustria italiana" explica Matteo Vanotti, Director General de xFarm Technologies.
.svg)
