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No total, foram envolvidas cerca de 90 fazendas na região central da Itália.
Milão, março de 2023 - O processo de digitalização da cadeia de suprimentos de farinha de trigo certificada OIRZ (Origine Italiana a Residuo Zero), composta por cerca de 90 empresas, localizada na região central da Itália, em particular na Umbria, está sendo intensificado. O objetivo é tornar o gerenciamento da cadeia de suprimentos mais eficiente, melhorando a rastreabilidade e a sustentabilidade ao englobá-las em um único aplicativo.
Os protagonistas desse projeto são Molini Fagiolium produtor histórico de farinhas artesanais com sede em Magione (PG) e criador em 2020 da cadeia virtuosa OIRZ, e xFarm Technologiesa empresa de tecnologia que desenvolveu uma plataforma digital inovadora para apoiar os agricultores e as cadeias de suprimentos agroalimentares.
Somente os solos mais distantes de fontes externas de poluição são selecionados para a cadeia OIRZ e, em seguida, identificados com uma designação exclusiva. Sujeitos a uma lavoura ecologicamente correta, os solos da Molini Fagioli também são trabalhados de forma a garantir sempre uma distribuição uniforme da semente, para garantir a mais alta qualidade do produto final.
Para manter e aprimorar esses padrões ambiciosos, a empresa de tecnologia xFarm Technologies forneceu à Molini Fagioli a plataforma digital xFarm, que dará suporte efetivo aos agricultores e a todos os operadores da cadeia de suprimentos em cada estágio da produção, simplificando seu trabalho. Essa facilitação da coleta de dados também permitirá o cálculo automático do impacto ambiental por meio da plataforma Analyticsa fim de identificar as ações a serem tomadas para limitar ainda mais a pegada de carbono, ou seja, as emissões de CO2. Uma rede de sensores de IoT (Internet das Coisas) também foi instalada nas fazendas da cadeia de suprimentos para ajudar os agricultores a monitorar seus campos e tomar decisões mais oportunas graças aos DSS (sistemas de suporte à decisão) projetados pela xFarm Technologies.
"Os dados coletados durante esse projeto não só permitirão um uso mais consciente dos insumos agronômicos, mas, acima de tudo, facilitarão o trabalho de cerca de 90 fazendas, beneficiando toda uma cadeia de suprimentos de excelência. O futuro da agricultura só pode ir na direção de uma visão cada vez mais inteligente e holística da atividade no campo", comenta Matteo Vanotti, CEO da xFarm Technologies.
O projeto, que começou com a safra de fevereiro de 2023 , será executado por três anos e estará totalmente operacional em 2025. A plataforma xFarm, disponível em dispositivos móveis e computadores, possibilitará o gerenciamento abrangente da cadeia de suprimentos da OIRZ, permitindo o monitoramento em tempo real dos agricultores, enquanto os gerentes da cadeia de suprimentos terão uma visão geral dos dados agregados para uma comparação rápida e eficiente dos principais parâmetros e indicadores agrícolas. Isso permitirá uma rápida transição do atual gerenciamento disperso e fragmentado para um gerenciamento mais informatizado, ágil e conectado.
A cadeia de suprimentos de trigo com zero resíduo da OIRZ garante traços de produtos fitossanitários abaixo dos limites de quantificação. Por meio da integração de sensores de IoT, dados climáticos e modelos preditivos, a plataforma xFarm permitirá o controle total sobre o gerenciamento agronômico: conhecer o nível de exposição ao risco de doenças nas plantas permitirá que toda a cadeia de suprimentos da OIRZ module o uso de produtos fitossanitários, melhorando ainda mais a sustentabilidade ambiental.
Outro elemento positivo relacionado à digitalização da cadeia de suprimentos beneficia o consumidor final. De fato, esse projeto também envolve os participantes do canal Ho.re.ca e, consequentemente, os clientes dos principais restaurantes e confeitarias, que escolhem diariamente a farinha da cadeia de suprimentos da OIRZ justamente por causa de seus altos padrões de qualidade e organolépticos. De fato, será possível rastrear todo o ciclo de vida do produto acabado, desde o campo até a mesa. Ao escanear com um smartphone o código QR nos sacos de farinha e nas instalações participantes, o consumidor poderá acessar os dados de produção do produto de forma clara e transparente, garantindo total rastreabilidade e autenticidade da cadeia de produção.
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